在许多厨师的职业生涯中，烹饪不仅是一项技能，更是一种情感的表达方式——通过美食传递热情、建立联系，并不断追求创新。对于来自多伦多的 Chef Tasha Sawyer 来说，这种热爱始于童年厨房的一角，从四岁协助母亲洗菜、搅拌锅里的汤开始，到七岁独立完成人生第一道菜——一份烤芝士三明治，她的烹饪之路便注定与众不同。
Chef Tasha 自小对本地食材充满热情，年幼时便成为一名热衷采集野生食材的“自然食材猎人”。她始终坚信，“食物是连接人与人、人与社区之间的重要纽带。”
这份信念贯穿于她多元而精彩的厨艺旅程：她曾在环游不列颠哥伦比亚省海岸线的帆船上担任船厨；曾在海达瓜依的钓鱼旅馆掌勺；也曾在幽鹤国家公园的山区旅舍内下厨。她的作品登上了《星际迷航》官网，她本人也是 CBC Radio《BC Today》的常驻嘉宾。
如今，Chef Tasha 将她的热情和经验带进教室，担任非营利组织 Growing Chefs 的“驻校厨师”，在 LunchLAB 计划中担任教育者，教授学生食物素养、厨艺技能以及如何烹饪营养又美味的餐点。
访谈精华节选（内容经编辑整理）：
CRFN：你是如何开始接触烹饪的？
Chef Tasha： 我已经从事专业厨师工作18年，但从小就对食物和烹饪充满兴趣。母亲是我第一位老师——她从不看食谱，而是用直觉去烹饪，这种方式对我影响深远。除了在餐馆和咖啡馆工作外，我还在一些非常“特别”的地方学会了适应和成长。
CRFN：你如何描述你的烹饪风格？
Chef Tasha： 我最注重“味道”。不管做什么菜，我都会先思考：“怎样才能让它最好吃？”多年的经验告诉我，越简单越好——优质的食材无需掩盖，应当成为主角。我喜欢融合世界各地的食材和风味，最近特别专注于加勒比海、西印度群岛和西非的味道。
CRFN：你对本地食材和采集（foraging）有何看法？
Chef Tasha： 本地食材通常更新鲜，风味和营养都更佳。我们在不列颠哥伦比亚真的非常幸运，拥有丰富的海鲜、水果和蔬菜。每个季节都有不同的新鲜食材等待探索。
我喜欢在料理中加入野生采集的食材，比如春天的蒲公英和鸡眼草，夏天的浆果，秋天的蘑菇。有时还能采到可食用的花朵，它们能让菜肴更具视觉吸引力。
CRFN：你在 Growing Chefs 的 LunchLAB 项目中担任什么角色？
Chef Tasha： 我是一名“驻校厨师兼教育者”。每周三天，学生们会和我一起在学校厨房工作。我们从“厨房谈话”开始，内容可能涵盖食物浪费、节日餐点文化或食物与情绪的关系。之后，大家会根据准备清单分工合作，一起完成当天的午餐，供约40位学生与教师享用。
烹饪不仅仅是技能，更是建立社区连接的方式。它能表达文化、激发团队合作，也帮助学生建立自信。我发现，随着学期进展，许多学生开始展现出创造力，这种变化非常动人。
CRFN：你对自己的未来有何规划？
Chef Tasha： 我热爱教学！当初走入厨房时，我从未预料自己会成为老师，但这份工作带给我的满足感远超想象。我喜欢学生，也喜欢教学带来的“反向学习”——我不断从学生、同行厨师，甚至我准备课程时的研究中获取新知。这是一段不断成长的旅程。
